大分みらい水産の鮮魚

味よし、香りよし、見た目よし
大分みらい水産のかぼすブリ

ブリの切り身は、魚をしめてから数日間はおいしく食べられるものの、ヒラマサやカンパチに比べて血合い部分が早く変色してしまうため、見た目の悪さから商品価値が落ちるという問題を抱えていました。
そのため、大分県の農林水産研究指導センターが研究を進め、餌にカボス果汁を添加する方法が開発されました。

カボスに含まれるポリフェノールやビタミンＣ等の抗酸化作用により、変色を抑えることができるだけでなく、リモネンの効果によって魚臭さも抑えられ、まさに「味よし、香りよし、見た目よし」の三拍子が揃ったおすすめの逸品です。

ヒラマサが本来持つ上品な味わいとコリコリした食感にカボスの爽やかな香りが加わった「味よし、香りよし、見た目よし」の逸品となっております。

子供たちに親しみをもって美味しく食べてもらえることを願って「桃太郎ぶり」としました。
黒麹菌は酵素、有機酸、ビタミン、アミノ酸を産生します。見た目が美しく、旨味やコクのある魚に仕上がっております。

ブリやカンパチと同じブリ属のヒラマサは、生産量が少ないことから「知る人ぞ知る高級魚」と言われてきました。夏はさっぱりと、冬はしっかりと脂がのって一年中美味しく食べられる大分ヒラマサを是非ご賞味ください。

養殖魚とはいえ、豊後水道の潮流に洗われて引き締まった身が特徴です。餌も管理しているため、脂も適度に抑えられた定番の一品。