大分みらい水産の鮮魚

大分特産のカボスを餌に加えて育てる
ブランド魚

ブリの切り身は、魚をしめてから数日間はおいしく食べられるものの、ヒラマサやカンパチに比べて血合い部分が早く変色してしまうため、見た目の悪さから商品価値が落ちるという問題を抱えていました。
そのため、大分県の農林水産研究指導センターが研究を進め、餌にカボス果汁を添加する方法が開発されました。

カボスに含まれるポリフェノールやビタミンＣ等の抗酸化作用により、変色を抑えることができるだけでなく、リモネンの効果によって魚臭さも抑えられ、まさに「味よし、香りよし、見た目よし」の三拍子が揃ったおすすめの逸品です。

大分特産のカボスを餌に加えて育てる
ブランド魚

ヒラマサが本来持つ上品な味わいとコリコリした食感にカボスの爽やかな香りが加わった「味よし、香りよし、見た目よし」の逸品となっております。

健康的で良質な脂の乗りのブリ

栄養豊富な瀬戸内海の寒水と太平洋からの暖かい黒潮の水塊がぶつかりあう、大分県臼杵の漁場で育った脂乗りが良く身が引き締まったブリです。
徹底した飼育管理とお茶、酵母等の抗酸化作用を含む専用の栄養剤を与え育てたブリです。